Även om det engelska köket inte är ett av de mest uppskattade i världen, finns riktiga delikatesser också där.Och tänk om de tillhörde kungafamiljens favoritmat! Detta var drottning Elizabeths favoritdessert i årtionden.På en av sina utlandsresor på 1990-talet charmade han till och med USA:s president Eisenhower.
Smör som smakar nötter
Dess hemlighet ligger i den delikata nötsmaken av klarat smör, som kockar känner till under namnet bure noisette. Annars skiljer sig receptet inte från pannkakor eller kanske snarare fritter, eftersom vi är vana vid att tillaga dem också.
Förbered ¼ l mjölk, 125 g vanligt mjöl, 30 g socker, 2 ägg, 2 teskedar bakpulver, en nypa salt och 40 g smör.Detta förekommer vanligtvis inte i inhemska pannkakssmetar.
Du behöver också en kastrull eller kastrull i rostfritt stål med tjock botten.Man lägger i smöret och börjar värma det tills det smälter.Det kommer gradvis att börja koka och bubbla när allt vatten avdunstar från det.När den har avdunstat kommer vätskan att sluta bubbla, men fortsätt att värma den långsamt tills den börjar bli brun.
Det är i detta ögonblick som smöret får sin typiska nötaktiga smak och arom.Och det är då du är klar.Totalt ska det ta cirka 10 minuter för smöret att bli bure noisette.Brynning gör att botten har börjat brännas något.Denna process är önskvärd, men den får inte ta för lång tid, eftersom det brända smöret bara skulle vara bittert.
Pannkakor eller frittor?
Förbered pannkakssmeten som vanligt.Vispa alla ingredienser väl för att få bort eventuella klumpar.Naturligtvis kan du också använda en mixer.Stek sedan den silkeslena degen i en lätt smörad panna eller i en stekpanna.Vad du använder för att sprida dem på beror bara på din nuvarande smak.
Drottningen skickade så småningom detta förbättrade recept till presidenten på egen begäran.Jen tillade att cirka 16 fritters kommer att göra den angivna mängden.Om han vill ha mindre kommer han bara att minska mängden mjöl och mjölk.Han kommer att lämna övriga råvaror i angiven mängd.
Gör en efterrätt som drottning Elizabeth.
Foto: Shutterstock.
