Det är svårt att föreställa sig att kockar, med nästan samma uppsättning ingredienser, kan skapa helt olika kotletter.
Om du vill ha köttfulla kotletter är det enkelt att lära sig några användbara tricks.
Kocken Yulia Arkhipova, tidningens matlagningsspecialist, delar med sig av vad dessa knep är.
Vilka hemligheter är värda att känna till
Två sorters kött
Det är inte nödvändigt att göra kotletter av enbart en sorts kött. Att lägga till en andra variant bidrar till att köttfärsen blir saftigare, mer smakrik och godare.
Fläskkött är alltid värt att inkludera som en extra sort.
Kryddor
Undvik att använda för många kryddor; det gör inte kotletterna godare. I de flesta fall räcker det med lite peppar, salt och en nypa av någon sorts örter.
Marinering
Detta är ett avgörande steg som många ofta glömmer. Marinerat köttfärs blir dock flera gånger smakigare än vanligt köttfärs. Det är viktigt att förvara blandningen i kylskåp i minst en timme före tillagning.