Det verkar som om det är lätt att koka ägg.Men i själva verket är det inte så enkelt som det kan verka.
Ibland när man har kokat ägg är det väldigt svårt att skala dem från skalet och hälften av ägget kan fortfarande vara kvar.
Experten på vår tidning Yulia Arkhipova – kock, bagare i den fjärde kategorin berättade hur man ska agera.
Det finns några saker att observera när du kokar ägg för att skala dem lätt.
För att skala ägg enkelt och enkelt är det nödvändigt att överväga äggens tillstånd före och efter kokning, och även att observera koktiden.När den kokas blir den flytande äggulan hård.Gula och albumen komprimeras.Skalet förändras inte på något sätt.
Det är viktigt att veta att ägg ska vara rumstempererade innan de kokas.Om du lägger ägg från kylskåpet i kokande vatten finns det en risk att skalen skadas under tillagningen.För att förhindra att detta händer bör äggen hållas under en ström av varmt vatten.
Efter att äggen har kokats ska de placeras under kallt vatten.Detta hjälper skalet att lossna från äggviteämnet bättre.Det är bäst att låta äggen ligga under kallt vatten i cirka 3-5 minuter.
Hur länge äggen kokas är också av betydelse.Koktidens längd beror på vilken äggula som behövs i slutändan och i vilket vatten äggen släpptes i början: bara uppvärmda eller i kokande vatten.
Om äggen läggs i uppvärmt vatten hårdkokas de i 10-11 minuter och mjukkokas i 5-6 minuter.
Om äggen doppas i kokande vatten kokas hårdkokta ägg i 8-9 minuter och mjukkokta ägg i cirka 2-4 minuter.Medeltemperaturen vid äggkokning bör vara cirka 80 grader Celsius.
