Fläskkebab kan utan överdrift kallas en av de mest utsökta och saftiga rätterna, men för att uppnå detta är det avgörande att veta hur man lagar den på rätt sätt.
Det är också viktigt att komma ihåg att kebabens slutliga kvalitet påverkas av marinaden.
Vår tidnings matlagningsexpert, kocken Yulia Arkhipova, delar med sig av de regler vi bör följa.
Vilka är de viktigaste hemligheterna bakom marinaden
Kryddor
Det är viktigt att välja komponenter som kan dölja den karakteristiska lukten av fläsk och samtidigt framhäva köttets smak på bästa vis.
I detta sammanhang är det vanligt att använda zira, koriander, olika typer av peppar, paprika, timjan och senap.
Kislinka
För marinaden är det viktigt att skapa en syrlig miljö för att göra köttets fibrer mjukare. För detta ändamål kan man använda kefir, citronsaft eller tomater med tomatpuré som bas.
Lökar
Utan denna komponent går det inte att få fram en välsmakande marinad. Därför kan du gärna ha i mycket lök.
För ’zest’
Om du vill göra marinaden verkligen intressant kan du tillsätta lite granatäpple- eller ananasjuice. Köttets smaker kommer att framträda på ett helt nytt sätt.
