Draniki har länge slutat betraktas som en enkel, men välsmakande maträtt – idag hör de istället till kategorin riktiga kulinariska klassiker som har erövrat många människors hjärtan världen över.
Även om varje familj kan ha sitt eget enkla och utan tvekan läckra recept, så har varje värdinna sina egna små hemligheter som gör hennes draniki unika.
Idag bjuder experten från BelNovosti, kocken Yulia Arkhipova, dig att utforska det klassiska receptet på denna potatisrätt samt att addera några nya idéer till det.
Vilka ingredienser behövs för draniki
För att åstadkomma utsökta rödaktiga pannkakor med en gyllene skorpa, behöver du:
Hur man gör läckra pannkakor
Potatis och lök ska skalas och rivnas på ett fint rivjärn. Det är faktiskt hålens storlek i rivjärnet som påverkar pannkakornas konsistens: fint riven potatis ger de mest ömma pannkakorna, vilka även grillas bra.
För att undvika att potatisen mörknar, kombinera potatisblandningen med citronsaft och blanda väl.
Pressa sedan ut överflödig juice genom att lägga den rivna potatisen i ett durkslag och låta den stå i 10 minuter. Om detta råd åsidosätts kommer pannkakorna inte att bli krispiga.
Tillsätt de återstående ingredienserna: mjöl, ägg, salt och svartpeppar och blanda noggrant.
Lägg potatisblandningen i en stekpanna när oljan är ordentligt varm. Stek pannkakorna på medelvärme i 3-3,5 minuter på varje sida tills de får en gyllene skorpa.
Avlägsna den färdiga rätten med hushållspapper för att ta bort överflödigt fett, och sedan kan du servera den vid bordet.
