När det blir nödvändigt att koka mjölk är många hemmafruar oroliga: alltför ofta ’springer den iväg’ under värmebehandlingsprocessen.
I ett sådant fall måste spisen diskas och den totala volymen av produkten blir mindre.
Vår tidnings matlagningsexpert, kocken Yulia Arkhipova, tror dock att några knep kommer att hjälpa till med problemet.
Vad de består av
Flytta inte bort från spisen
Hela processen med kokande mjölk tar inte lång tid, så det är bättre att inte flytta sig bort från spisen.Om du rör om produkten hela tiden kommer den inte att kunna ’fly’.
Vad kan du lägga i potten?
Kockar med erfarenhet har länge känt till detta beprövade trick: du måste helt enkelt lägga vissa föremål i potten som förhindrar att mjölken ’flyr’.
Du kan till exempel ta en ren liten tallrik (fat) och placera föremålet med ’framsidan’ nedåt.Du kan också ta ett nytt rullande lock: lockets sidor placeras på botten av potten.
Du kan också hitta specialtillbehör för kokande mjölk i butikerna för värdinnor: i det här fallet kommer vätskan alltid att finnas kvar i potten.
