Du har förmodligen märkt att ägg alltid ser väl presenterade ut på restauranger.
När de läggs i sallader eller andra rätter i skivad form, förblir gulan alltid intakt.
Detta är inte alltid fallet för hemmakocken. Ofta börjar äggulan smula, vilket inte bidrar till skålens estetiska tilltal, säger vår tidnings kock, Julia Arkhipova, som är expert på matlagning.
Hur lagar kockar ägg på restaurang?
Det finns inget komplicerat i denna teknik, men den måste följas noggrant. Först måste du lägga kycklingäggen i en behållare med kallt vatten och sätta på värmen.
När vätskan når kokpunkten, sänker du värmen och låter äggen koka i cirka 8-10 minuter. Därefter överför du äggen till en behållare med kallt vatten i några minuter.
Vi tar en annan behållare med kallt vatten, dit vi lägger isbitar och en kniv. Skala äggen och börja skära med iskniven.
Det är bra att regelbundet doppa kniven i vattnet.
Denna enkla metod förhindrar att gulan smulas sönder och gör att äggen förblir fina och hela.
