Värdinnor lagar inte biff särskilt ofta eftersom köttet till den kostar mycket pengar.
Om det redan finns ett tillfälle att laga en speciell maträtt, vill man att den ska vara perfekt.
Men på grund av vissa misstag kan du helt enkelt kasta bort pengar, varnar vår tidnings matlagningsexpert, kocken Yulia Arkhipova.
Vilka misstag är värda att komma ihåg?
Att välja kött
I butiker säljs biffkött i specialförpackningar med en speciell märkning: det är perfekt för att laga maträtten.
Om du bestämmer dig för att köpa en färsk produkt på marknaden, var noga med att be säljaren om en lämplig version: ’med ögat’ är det svårt att bestämma rätt kött.
Brist på smör
Ja, själva stekningsprocessen sker endast med vegetabilisk olja, annars bränns biffen eller får en obehaglig smak.Men den kan inte tillagas utan smör.
Alla erfarna kockar lägger en bit smör i en kastrull och smälter det.Massan som bildas är viktig att skeda över biffen medan den steks.
Detta håller köttet mjukt och saftigt.
